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Gingembre

Le gingembre “Zingiber officinale” est originaire d’Asie du Sud-Est. Sa racine ou son rhizome sont utilisés depuis l’Antiquité et l’on dit que Confucius mangeait du gingembre à chaque repas. Le gingembre peut être consommé sous forme de jus, séché, cuit, confit, mariné ou cru. Cette “épice curative” est un ingrédient clé de la médecine traditionnelle chinoise (MTC) et de l’Ayurveda. Le gingembre est indiqué pour traiter de nombreuses affections, des problèmes digestifs à la grippe. Des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antivirales puissantes lui sont attribuées, ce qui en fait un parfait stimulant de l’immunité et un protecteur du foie.

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