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Chou Kale

Chou à feuilles de la famille des “Brassica oleracea“, le chou frisé se rapproche le plus du chou sauvage. Ce légume vert à feuilles frisées est originaire d’Asie mineure et a été cultivé dès 2000 avant J.-C. Le chou frisé est si nutritif que les soldats étaient encouragés à en manger pour contrer les carences en vitamines et minéraux causées par le rationnement alimentaire. Le chou frisé, surtout lorsqu’il est cru, réduit le stress oxydatif et l’inflammation chronique ; il pourrait donc avoir des effets bénéfiques sur la prévention du cancer. Il favorise la santé digestive et est connu pour réduire le risque d’artériosclérose.

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