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Curcuma

Le Curcuma “Curcuma longa” est un cousin du gingembre mais légèrement plus petit. Sa chair est d’une couleur orange vif (curry) et ne ressemble en rien au gingembre. En Inde, son utilisation médicinale remonte à 4000 ans. La curcumine, le principal composant actif, est connue pour combattre l’inflammation qui est un marqueur de presque toutes les maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques, le cancer, l’arthrite, les maladies auto-immunes et bien d’autres. Nous pressons à froid le curcuma frais pour obtenir tous ses bienfaits au lieu d’ajouter de la poudre.

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