Betterave

Il s’agit de la partie de la racine de la plante de la betterave – “Beta Vulgaris“. De couleur violet foncé, elle est consommée crue ou bouillie. Nos ancêtres vantaient déjà sa valeur médicinale et elle a été utilisée pour traiter les affections liées au sang et à la digestion. Également connu pour augmenter la capacité d’exercice, la betterave est chargé de nutriments et faible en calories.