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Celeri

Le céleri “Apium graveolens” de la famille des Apiacées est cultivé comme légume depuis l’antiquité. La tige, la feuille et la graine sont consommées. Le céleri était déjà célèbre au Moyen Âge comme nettoyant printanier du foie après le régime alimentaire gras salé de l’hiver.

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