Le mois de mars signifie l’arrivée des beaux jours.
On passe à l’heure d’été, le printemps s’installe progressivement. Pour profiter des belles journées que le mois de mars offre, l’envie de cuisiner frais et de saison se fait plus forte.
Mais quels sont les fruits et légumes à déguster au mois de mars ?
Mars : les légumes de saison
Ail
L’ail est un des condiments majeurs de la cuisine française. Il a de nombreux bienfaits dont des propriétés anti-cancer
Blette
Très riche en minéraux : potassium, fer, magnésium, calcium, et source de fibre.
Carotte
Riches en bêta-carotène, bon pour les yeux et l’éclat de la peau.
Céleri-rave
Anti-inflammatoires et haute teneur en flavonoïdes anti-oxydants.
Chou, Chou-fleur, Choux Frisé
Riche en glucosinolates, dont il a été montré dans des études sur modèle animal qu’il limite la croissance des cellules cancéreuses et favorise leur autodestruction.
Chou de Bruxelles
Riche en vitamine C, et anti-oxydant naturel.
Endive
Anti-oxydant. Apport de vitamines A, B9 et K.
Épinard
Riche en béta-carotène (santé des yeux). Fort pouvoir antioxydant.
Navet
Riche en vitamines, notamment en vitamine C, B9 et B6. Egalement source de calcium et de potassium,
Oignon
Pouvoir antioxydant et source de vitamine C et B6.
Panais
Cousin de la carotte. Riche en fibres et anti-oxydant naturel.
Poireau
Le poireau est très riche en fibres et en potassium.
Radis
Aide le foie dans ses fonctions « detox ».
Salsifi
Contient de l’inuline, aide à abaisser le taux de cholestérol
Topinambour
Riche en fibres et en fer.
Mars : les fruits de saison
Citron
Bon pour le foie et riche en vitamine C.
Kiwi
Apport en vitamine C.
Orange
Apport en vitamine C.
Pamplemousse
Riche en vitamine C
Poire
Antioxydant naturel
Pomme
Riche en fibre et en antioxydants
